牛油果 + 日本醬油（ + 山葵） = 拖羅？
日本友人吃牛油果時，總喜歡蘸上醬油甚至山葵（ wasabi）。起初我以為純碎是個人口味，卻原來「牛油果 + 醬油 = 拖羅」這個美麗傳說，在日本人中流傳已久。據說最初是移民到美國的日本人發明的，當午夜夢迴，思鄉病發作或經濟拮据時，竟然想到以同樣豐潤柔滑的牛油果代替拖羅，就好比我們拿粉絲當魚翅？！又據說 “樹上熟” 的牛油果，沾上醬油後真的可以媲美拖羅！但 “樹上熟” 的牛油果那裡尋？！
我對素肉、某些代糖以至分子料理等人造食物一向敬而遠之，我佩服 “食物科學家” 的智慧，卻未能說服自己的味覺；我對翠玉瓜絲（zoodles) 扮意粉和椰菜花碎（cali rice） 扮米飯亦不熱衷。但假如牛油果代替拖羅能為海洋資源的 “可持續性” （和自己荷包的 “可持續性” :D ）作出貢獻，我就覺得這個組合背後的意義比食味來得重要。但願海洋年年有魚，永遠有魚 ！
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